常山贡面被评为“浙江十大农家和记ag旗舰厅app特色小吃”

2024-06-18 17:42:10　　点击量：

　　6月2日上午，浙江省第三届乡下美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市营谋启动典礼正在舟山进行，营谋现场宣告了2024年“浙江十大田舍特性小吃”名单，常山贡面榜上驰名，沿道来看～

　　常山贡面，又称银丝贡面、索面、长命面等，千百年来，以其“明净似银美亦香，纤细如丝意悠长”的特质而深受民众友好。

　　相传宋朝太祖天子赵匡胤友好此面，令地方政府年年进贡，且正在《常山县志》中有精确记录：明嘉靖年间，索面被御赐为“银丝贡面”，进贡朝廷每年达数百担之众，“贡面”所以得名。

　　贡面这样受接待，与其庞杂的工序密不行分。做面师傅要历程揉粉、开条和记ag旗舰厅app和记ag旗舰厅app、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等十众道工序，才具将贡面做得白如银、细如丝。历程几个小时的风吹日晒，数米长的“万千银丝”正在阳光下实行蜕变，犹如一幅幅精良的工艺品。

　　贡面做好后，煮面也是颇有考究。最常睹的做法即是正在碗中放入香葱、姜、猪油、干辣椒，锅水煮沸后浇上开水使这些辅料化开，再将面下锅煮1分钟后捞出，即可获得一碗鲜辣爽口的常山贡面。

　　贡面正在常山是喜庆的标记，差异的场所吃贡面，寄意各有差异。如正月月吉清早所吃的叫“新年面”，过寿辰时吃的叫“长命面”，婚庆、迁居时吃的叫“喜庆面”。一碗热辣又明晰的贡面，好像常山人热心又结实的性格。