和记ag平台品山东地方特色小吃 感受舌尖上的非遗传承

2024-03-02 22:13:28　　点击量：

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　　经济日报-中邦经济网淄博9月3日讯（记者 刘园香）民以食为天。千百年来，我邦分别区域有着分别的饮食习俗、味觉偏向，制制这些美食的精妙武艺历经岁月浸淀，慢慢发扬成了一种习俗、一种文明，不少美食已被列入了各级非遗名录。日前，记者随同山东省文明厅主办的“2018核心媒体文明山东行”一行来到烟台、淄博等地，有时机感想外地舌尖上的非遗传承。

　　走正在蓬莱的大街胡衕，时往往就会看到挂有“蓬莱小面”招牌的店面。据悉“小面”仍旧成为蓬莱人早餐的首选和寿宴、婚宴、寿辰宴会等局势必不行少的主食。目前，“蓬莱小面”仍旧被评为蓬莱市非物质文明遗产项目。

　　烟台市非物质文明遗产蓬莱小面传承人王福禄向到访的记者现场揭示了蓬莱小面的制制武艺，并讲诉了自身与小面的不解之缘。

　　据悉，蓬莱小面的“小”指的是面条的分量对比少，可是“小”字背后却有大考究。王福禄流露，蓬莱小面的用料、做工、火候等都很考究，制制流程包含和面、溜条、出条、制卤等，具有至极特殊的海鲜韵味。

　　古香古色的修修、透着史籍厚重感的古照片、留有岁月踪迹的石碾、刚出炉的烧饼……置身山东省淄博市的周村烧饼博物馆，似乎身处分别的时空，可能感想合于周村烧饼的“前生今世”。

　　据悉，周村烧饼已有百年史籍，可是其源流可能追溯到汉代的“胡饼”。清朝中期，周村大街经济繁盛，商贾云集，人称“旱船埠”，大宗政客和巨贾成为纯手工制制的高级食物的重要消费群体，周村烧饼应运而生。周村烧饼有着“薄、香、酥、脆”的特点和记ag平台，堪称“饼中一绝”。2008年，周村烧饼制制武艺入选第二批邦度级非物质文明遗产名录。

　　众年来和记ag平台，周村烧饼销量一向伸长，事情职员流露，究其情由，一方面是用料讲求，另一方面是制制工艺特殊。据悉，周村烧饼制制包含揉剂、延展、着麻、烘烤等工序。熟练的事情职员每天约能制制3000张。

　　周村烧饼发扬强大，离不开传承与立异。据悉，目前，跟着政府合系部分对非物质文明遗产和老字号等的注意，越来越众的人甘愿插手到周村烧饼的传承中，把这一项邦度级非物质文明遗产发扬下去。